Land- und Forstwirtschaft

Forschen für Landwirtschaft, Lebensmittelverarbeitung und Gesundheit

16.07.2025, 10:05

Landesrat Walcher besichtigt Labore des Versuchszentrums Laimburg im NOI Techpark – Interdisziplinäres Kompetenzzentrum mit Omics-Technologien für lokale Unternehmen und Forschungseinrichtungen

Landesrat Luis Walcher (links) mit dem Direktor des Versuchszentrums Laimburg Michael Oberhuber (rechts) und dem Direktor des Labors für Aromen und Metaboliten Peter Robatscher (Mitte): Das Labor ist mit modernsten Laborinstrumenten wie GC-MS (Gaschromatographie gekoppelt an Massenspektrometer) und LC-MS (Flüssigkeitschromatographie gekoppelt an Massenspektrometer) und den gängigsten Analysetechniken ausgestattet; es verfügt auch über hochauflösende Massenspektrometer zur Identifizierung neuer, unbekannter Substanzen sowie über ein Nahinfrarot-Gerät für eine zerstörungsfreie Analyse. (Foto: LPA/Sabine Pitscheider)
Landesrat Luis Walcher (links) mit dem Direktor des Versuchszentrums Laimburg Michael Oberhuber (rechts) und dem Direktor des Labors für Aromen und Metaboliten Peter Robatscher (Mitte): Das Labor ist mit modernsten Laborinstrumenten wie GC-MS (Gaschromatographie gekoppelt an Massenspektrometer) und LC-MS (Flüssigkeitschromatographie gekoppelt an Massenspektrometer) und den gängigsten Analysetechniken ausgestattet; es verfügt auch über hochauflösende Massenspektrometer zur Identifizierung neuer, unbekannter Substanzen sowie über ein Nahinfrarot-Gerät für eine zerstörungsfreie Analyse. (Foto: LPA/Sabine Pitscheider)

BOZEN/PFATTEN (LPA). Das Versuchszentrum Laimburg verfügt über mehrere spezialisierte Labors, die eine breite Palette von Laboranalysen für interne Forschungsprojekte wie auch als Dienstleistung für Private anbieten. Mit qualifiziertem Fachwissen und modernster Laborausstattung bearbeiten die Expertinnen und Experten der verschiedensten Disziplinen Fragestellungen aus der Praxis. Dazu gehören das Labor für Obst- und Gemüseverarbeitung, das Labor für Fleischprodukte, das Labor für Aromen und Metaboliten, das Labor für NMR-Spektroskopie und das Labor für Rückstände und Kontaminanten.

Im Projekt MultiOmics Centre for Food and Health MOC bündeln das Versuchszentrum Laimburg und Eurac Research Ressourcen und Expertise: Bis Ende 2027 entsteht am NOI Techpark in Bozen ein interdisziplinäres Kompetenzzentrum, das modernste Omics-Analysen für lokale Unternehmen und Forschungseinrichtungen anbieten wird. Mithilfe dieser Technologien können große Mengen an Datensätzen analysiert und biologische Systeme in ihrer Gesamtheit erfasst werden, von Genen bis zu Proteinen.

"Das Kompetenzzentrum wird eine Reihe von Forschungsdienstleistungen im Bereich der Omics-Technologien zur Verfügung stellen und so die Südtiroler Landwirtschaft, die Lebensmittelverarbeitung und das Gesundheitswesen unterstützen", erklärt Land- und Forstwirtschaftslandesrat Luis Walcher, der die Labore am 15. Juli besichtigt hat: "Hier wollen wir akademische Forschung mit industrieller Anwendung verbinden und damit einen Mehrwert für die Region sowie attraktive, zukunftsorientierte Arbeitsplätze schaffen. Die Forscherinnen und Forscher analysieren etwa die Biologie von Schadinsekten, entschlüsseln die molekularen Mechanismen von Infektionskrankheiten, erstellen Prognosen für Krankheitsausbrüche oder bestimmen die Polyphenol-Zusammensetzung in Apfel, Wein und Kartoffeln. Von diesen detaillierten Erkenntnissen profitieren die Bäuerinnen und Bauern."

Omics-Technologien erheben riesige Datenmengen und erfassen biologische Systeme auf mehreren molekularen Ebenen. Der Begriff Omics bezieht sich auf das kollektive Studium verschiedener Arten von Biomolekülen und umfasst viele Disziplinen. "Das Versuchszentrum Laimburg setzt diese Technologien bereits seit Jahren ein", berichtet der Direktor des Versuchszentrums Laimburg Michael Oberhuber. 

Das auf drei Jahre angelegte Projekt MultiOmics Centre for Food and Health wird mit einer Kofinanzierung durch den Europäischen Fonds für regionale Entwicklung EFRE durchgeführt.

mac

Bildergalerie

Ziel der Arbeitsgruppe Fleischprodukte ist es, den fleischverarbeitenden Sektor in Südtirol mit wissenschaftlicher Forschung zu begleiten, um lokale Produkte mit Innovationen zu fördern, die Verarbeitungsprozesse zu optimieren und neue Produkte zu entwickeln. Die Expertinnen und Experten in diesem Labor beschäftigen sich mit der Frage, wie man die Qualität der Südtiroler Traditionsprodukte erhalten und weiter steigern sowie den Bestimmungen im Lebensmittelbereich entsprechen kann. (Foto: LPA/Versuchszentrum Laimburg/Agnese Martinelli)

Ziel der Arbeitsgruppe Fleischprodukte ist es, den fleischverarbeitenden Sektor in Südtirol mit wissenschaftlicher Forschung zu begleiten, um lokale Produkte mit Innovationen zu fördern, die Verarbeitungsprozesse zu optimieren und neue Produkte zu entwickeln. Die Expertinnen und Experten in diesem Labor beschäftigen sich mit der Frage, wie man die Qualität der Südtiroler Traditionsprodukte erhalten und weiter steigern sowie den Bestimmungen im Lebensmittelbereich entsprechen kann. (Foto: LPA/Versuchszentrum Laimburg/Agnese Martinelli)
Landesrat Luis Walcher (links) mit dem Leiter des Labors für NMR-Spektroskopie Alberto Ceccon: Das Labor für NMR-Spektroskopie befasst sich mit der qualitativen und quantitativen Charakterisierung kleiner Moleküle und Proteine in Lebensmitteln und Pflanzenteilen mittels hochauflösender Kernspinresonanz. (Foto: LPA/Sabine Pitscheider)

Landesrat Luis Walcher (links) mit dem Leiter des Labors für NMR-Spektroskopie Alberto Ceccon: Das Labor für NMR-Spektroskopie befasst sich mit der qualitativen und quantitativen Charakterisierung kleiner Moleküle und Proteine in Lebensmitteln und Pflanzenteilen mittels hochauflösender Kernspinresonanz. (Foto: LPA/Sabine Pitscheider)
Landesrat Luis Walcher mit der Leiterin der Arbeitsgruppe Obst- und Gemüseverarbeitung Elena Venir: In diesem Labor werden unter anderem auch die chemisch-physikalische und mikrobiologische Stabilität von Lebensmitteln sowie die thermo-physikalischen und mechanischen Eigenschaften der einzelnen Zutaten und der Endprodukte untersucht. (Foto: LPA/Sabine Pitscheider)

Landesrat Luis Walcher mit der Leiterin der Arbeitsgruppe Obst- und Gemüseverarbeitung Elena Venir: In diesem Labor werden unter anderem auch die chemisch-physikalische und mikrobiologische Stabilität von Lebensmitteln sowie die thermo-physikalischen und mechanischen Eigenschaften der einzelnen Zutaten und der Endprodukte untersucht. (Foto: LPA/Sabine Pitscheider)
Landesrat Luis Walcher (rechts) mit dem Direktor des Versuchszentrums Laimburg Michael Oberhuber (links) und dem Leiter des Labors für Aromen und Metaboliten Peter Robatscher (Mitte): In diesem Labor analysieren die Expertinnen und Experten natürlich vorkommende Inhaltsstoffe in landwirtschaftlichen Produkten (Äpfel, Apfelsäfte, Trauben, Weine, Käse, Milch) und Pflanzenorganen (Blätter, Wurzel, Holz), um deren Qualität, Charakteristik und Reinheit zu prüfen. (Foto: LPA/Sabine Pitscheider)

Landesrat Luis Walcher (rechts) mit dem Direktor des Versuchszentrums Laimburg Michael Oberhuber (links) und dem Leiter des Labors für Aromen und Metaboliten Peter Robatscher (Mitte): In diesem Labor analysieren die Expertinnen und Experten natürlich vorkommende Inhaltsstoffe in landwirtschaftlichen Produkten (Äpfel, Apfelsäfte, Trauben, Weine, Käse, Milch) und Pflanzenorganen (Blätter, Wurzel, Holz), um deren Qualität, Charakteristik und Reinheit zu prüfen. (Foto: LPA/Sabine Pitscheider)
Landesrat Luis Walcher (links) mit dem Direktor des Labors für Aromen und Metaboliten Peter Robatscher. (Foto: LPA/Sabine Pitscheider)

Landesrat Luis Walcher (links) mit dem Direktor des Labors für Aromen und Metaboliten Peter Robatscher. (Foto: LPA/Sabine Pitscheider)
Die Arbeitsgruppe Obst- und Gemüseverarbeitung befasst sich mit der Verarbeitung lokaler Obst- und Gemüsesorten und konzentriert sich dabei auf die Entwicklung innovativer Produkte sowie auf die Optimierung der Verarbeitungsprozesse; sie unterstützt lokale Erzeugerinnen und Erzeuger mit lebensmitteltechnologischem Know-how, um die Qualität traditioneller Produkte zu optimieren und die Entwicklung neuer Verarbeitungsprodukte voranzutreiben. (Foto: LPA/Laimburg Research Centre/Ivo Corrà)

Die Arbeitsgruppe Obst- und Gemüseverarbeitung befasst sich mit der Verarbeitung lokaler Obst- und Gemüsesorten und konzentriert sich dabei auf die Entwicklung innovativer Produkte sowie auf die Optimierung der Verarbeitungsprozesse; sie unterstützt lokale Erzeugerinnen und Erzeuger mit lebensmitteltechnologischem Know-how, um die Qualität traditioneller Produkte zu optimieren und die Entwicklung neuer Verarbeitungsprodukte voranzutreiben. (Foto: LPA/Laimburg Research Centre/Ivo Corrà)
Mithilfe moderner chemischer Methoden analysieren die Expertinnen und Experten im Labor für Aromen und Metaboliten natürlich vorkommende Inhaltsstoffe in landwirtschaftlichen Produkten (Äpfel, Apfelsäfte, Trauben, Weine, Käse, Milch) und Pflanzenorganen (Blätter, Wurzel, Holz), um deren Qualität, Charakteristik und Reinheit zu prüfen. (Foto: LPA/Laimburg Research Centre/Ivo Corrà)

Mithilfe moderner chemischer Methoden analysieren die Expertinnen und Experten im Labor für Aromen und Metaboliten natürlich vorkommende Inhaltsstoffe in landwirtschaftlichen Produkten (Äpfel, Apfelsäfte, Trauben, Weine, Käse, Milch) und Pflanzenorganen (Blätter, Wurzel, Holz), um deren Qualität, Charakteristik und Reinheit zu prüfen. (Foto: LPA/Laimburg Research Centre/Ivo Corrà)
Das Labor für NMR-Spektroskopie befasst sich mit der qualitativen und quantitativen Charakterisierung kleiner Moleküle und Proteine in Lebensmitteln und Pflanzenteilen mittels hochauflösender Kernspinresonanz, von englisch Nuclear Magnetic Resonance NMR. (Foto: LPA/Laimburg Research Centre/Ivo Corrà)

Das Labor für NMR-Spektroskopie befasst sich mit der qualitativen und quantitativen Charakterisierung kleiner Moleküle und Proteine in Lebensmitteln und Pflanzenteilen mittels hochauflösender Kernspinresonanz, von englisch Nuclear Magnetic Resonance NMR. (Foto: LPA/Laimburg Research Centre/Ivo Corrà)
Im Labor für Rückstände und Kontaminanten werden landwirtschaftliche Produkte auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln untersucht. Mithilfe gängiger Extraktionsverfahren lösen die Expertinnen und Experten eventuell vorhandene Rückstände von Pflanzenschutzmitteln (Fungizide, Insektizide, Herbizide) aus den Proben, reinigen sie und analysieren sie mithilfe geeigneter Laborinstrumente. (Foto: LPA/Laimburg Research Centre/Ivo Corrà)

Im Labor für Rückstände und Kontaminanten werden landwirtschaftliche Produkte auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln untersucht. Mithilfe gängiger Extraktionsverfahren lösen die Expertinnen und Experten eventuell vorhandene Rückstände von Pflanzenschutzmitteln (Fungizide, Insektizide, Herbizide) aus den Proben, reinigen sie und analysieren sie mithilfe geeigneter Laborinstrumente. (Foto: LPA/Laimburg Research Centre/Ivo Corrà)

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